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诗文	戚风蛋糕
释义	食材明细 主料 低筋面粉 135g 玉米油 54g 鸡蛋 8个 牛奶 54g 辅料 蛋黄中的糖 40g 蛋白中的糖 80g 柠檬汁 1小勺 原味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 蛋白蛋黄分离放置蛋白的碗必须无水无油 2 蛋黄加入40g糖搅拌 3 加入玉米油和牛奶搅拌 4 筛入低粉拌匀 5 蛋白里加入柠檬汁分三次加入砂糖搅打 6 打至湿性发泡即提起蛋白呈小弯钩状 7 加入三分之一蛋白上下搅拌切勿划圈防止蛋白消泡 8 将蛋黄糊加入蛋白碗里上下搅拌这时烤箱120度预热 9 将糊倒入模具轻震几下将气泡震出 10 100度烤90分钟 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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