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诗文
戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
低筋面粉
135g
玉米油
54g
鸡蛋
8个
牛奶
54g
辅料
蛋黄中的糖
40g
蛋白中的糖
80g
柠檬汁
1小勺
原味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋白蛋黄分离放置蛋白的碗必须无水无油
2
蛋黄加入40g糖搅拌
3
加入玉米油和牛奶搅拌
4
筛入低粉拌匀
5
蛋白里加入柠檬汁分三次加入砂糖搅打
6
打至湿性发泡即提起蛋白呈小弯钩状
7
加入三分之一蛋白上下搅拌切勿划圈防止蛋白消泡
8
将蛋黄糊加入蛋白碗里上下搅拌这时烤箱120度预热
9
将糊倒入模具轻震几下将气泡震出
10
100度烤90分钟
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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送刘进士游边(宋·祖无择)
送刘进士瑱赴南京祠部主事(明·程敏政)
送刘进学之宣州任小画(明·曹义)
送刘连江之官(宋·刘克庄)
送刘迪哲吉水训导(明·杨士奇)
送刘述宪赴福建副使督理银课(明·程敏政)
送刘选部孟真请告还夷陵(明·欧大任)
送刘逖赴闽辟(唐·贯休)
送刘通候返黔,寄乃叔晋仲刺史都匀(清·钱澄之)
送刘通判二首(宋·赵蕃)
送刘通政参议转北大理少卿(明·湛若水)
送刘逸人还山中(明·王恭)
送刘逸人还山(明·王恭)
送刘遂初修撰(元·黄溍)
送刘道原学士归南康(宋·苏辙)
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更新时间:2026/6/16 21:43:23