“花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐小花卷的做法步骤
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1先将酵母和温水混合均匀。倒入面粉里。揉成光滑柔软的面团。发酵至两倍大。 -
2发酵好的面团,排除多余气泡,收圆，覆盖饧发15分钟。 -
3将面团均匀擀成长圆形的片。 -
4倒上一点油,抹匀，均匀撒上盐。 -
5再均匀的撒上花椒粉。 -
6从一端开始卷起。 -
7均匀分切成大小一致的段。 -
8取其中两段，叠在一起。 -
9双手捏住两端,轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。依次做完其他，最后饧发15分钟。 -
10饧发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。
小窍门
最后一定要饧发，关火后再等5分钟开锅，这样蒸出的花卷白白胖胖的。
使用的厨具：蒸锅
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