“外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，丫头一口气吃了三个！”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 普通 难度
大肉煎饼的做法步骤
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1中筋面粉加适量的加了盐的温水和2匙玉米胚芽油揉成较软的面团。将和好的面团放入盆中，盖上盖，静置30分钟。 -
2将静置好的面，擀成稍薄的2张大面皮，面上均匀的涂上一层玉米胚芽油，再撒上一层细盐，用量自己掌握，稍稍咸点更香。
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3铺上一层事先用东古酱油，胡椒粉，十三香，食盐和鸡精腌制好的肉丁。五花肉丁最好手工切，会更有嚼头更美味。
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4均匀的撒上葱花。
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5从一头卷起，卷好后两头捏紧，收口处也都捏紧。
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6切成合适大小的剂子。我一共做了8个。
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7将每个剂子两头也捏紧。
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8放在桌上用手按平。
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9依次做好所有的饼胚，约1cm厚即可。
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10电饼铛中倒些油，刷匀。
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11用4档加热，放入做好的饼胚，再给朝上的那面也刷一层油。
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12煎至两面微微焦黄。
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13加入开水至饼厚度的一半，盖上盖，开始煎煮，中间翻面一次。
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14水煮干后，再多次翻面煎至外皮酥脆即可。
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15煎好的大肉饼，看着就很有食欲。
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16外皮焦香酥脆，肉馅咸香回味，尝尝吧，包您满意。
小窍门
皮要擀得薄些，这样做好后层次更多，口感更好。
五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。
面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。
五花肉丁如果有时间，最好是自己切，绞的太烂就没口感了。
面要和的软一些，一定要静置30分钟后再使用。
使用的厨具：电饼铛
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