食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭香烧豆腐的做法步骤
-
1豆腐切小方丁入八成热油锅，大火炸（不能用勺子翻，晃动油锅） -
2炸成焦黄，起硬壳，盛出。 -
3炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。（喜欢油大也可以不去） -
4爆香葱姜碎 -
5加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香 -
6放入豆腐，加料酒，生抽，老抽调味。 -
7加水没过豆腐，加少许糖。大火烧开，转中火烧五分钟。 -
8留一些汤汁，勾薄欠，撒上韭菜段，出锅 -
9味道醇厚
使用的厨具：炒锅
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