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诗文
小煎鸡
释义
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
小米椒
适量
青椒
适量
泡椒
适量
泡姜
适量
青笋
适量
大葱
一根
配料
郫县豆瓣
适量
料酒
适量
姜
一块
蒜
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
小煎鸡的做法步骤
1
把姜,小米椒,青椒,青笋等材料切成小丁备用。
2
把鸡宰成小块,飞水,去血水。在锅里放适量的油,煸一下鸡,去水分。在去水分的时候,最好放一点料酒,可以去除鸡的腥味。
3
把鸡煸的差不多了,加入郫县豆瓣。喜欢吃干一点的可以多炒一会。个人比较喜欢吃干一点的,吃起来比较香。
4
放入切好的小米椒,泡椒,姜蒜等配料。翻炒一会儿。
5
炒出香味后,依次放入大葱,青笋,青椒。反复煸炒。
6
炒的差不多之后,放入一点酱油,盐,味精,即可出锅。喜欢吃辣的朋友,可以适量的增加小米椒的分量。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 14:54:21