“，本来想按照君之的方子做个轻乳酪蛋糕的，可在倒酸奶的时候下手重了，本着不浪费的原则，只好凭着感觉继续做下去，没想到出来的口感很软滑，口味有点偏酸甜，完全不腻，很是惊喜！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备材料，本来是准备放淡奶油的，倒酸奶的时候下手重了，所以临时改了材料。 -
2乳酪和酸奶隔水加热搅拌至无颗粒。 -
3加入蛋黃快速搅拌均匀后，加入融化黄油搅拌均匀。
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4加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒状。 -
5蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器分3次加入细砂糖打发，至湿性发泡。 -
6三分之一的蛋白糊加入到乳酪糊中翻拌均匀，后将乳酪糊加入到剩余的蛋白糊中翻拌均匀。 -
7面糊以不消泡为成功。 -
8模具中抹一层黄油后入模，8分满。 -
9水浴法，150度60分钟，转160度20分钟。用牙签插入蛋糕中，抽出牙签不粘面糊为熟。 -
10脱模，大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
烘焙