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诗文 蓝莓奶油雪糕
释义
蓝莓奶油雪糕的做法
“雪糕与冰激凌的区别究竟是什么?做法?材料?或许更多地,是做法上的差异吧?至少,雪糕不需要在凝冻的过程中不停搅打。然而,在口感上,有时候真的很难区别它们的差异。这个蓝莓奶油雪糕,通过打发奶油,混合浆料后直接凝冻,吃起来竟然与平时的冰激凌几乎毫无二致。如果叫它做冰激凌,吃它的人或许并不会有太多的疑议吧?”

食材明细

主料
  • 淡奶油 75克
  • 牛奶 150毫升
  • 白砂糖 38克
  • 蓝莓果酱 75克
  • 玉米淀粉 3克
  • 甜味 口味
  • 其他 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

蓝莓奶油雪糕的做法步骤

  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:1
    1
    用料
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:2
    2
    淀粉中加入少许水
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:3
    3
    调成均匀稀糊,备用
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:4
    4
    牛奶和糖倒入锅中
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:5
    5
    加热至沸腾
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:6
    6
    一边搅拌一边缓缓加入淀粉糊
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:7
    7
    不断搅拌至再次沸腾。离火,晾凉
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:8
    8
    淡奶油搅打至能保持花纹的状态
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:9
    9
    取三分之一到冷却的浆液中,拌匀
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:10
    10
    倒回淡奶油中,拌匀
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:11
    11
    加入蓝莓果酱
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:12
    12
    拌匀
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:13
    13
    倒入模具中,放入冰箱冷冻至凝固
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:14
    14
    脱模,扣在盘中
  • 蓝莓奶油雪糕的做法步骤:15
    15
    表面放少许蓝莓果酱点缀

小窍门

锅中倒入淀粉糊时需不断搅拌,以防结块或糊锅底。
浆料需彻底冷却后与淡奶油混合,以防奶油溶化。
果酱可以随自己的喜好变化,做出不同口味的雪糕。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 甜品   冰品  
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更新时间:2025/3/15 13:28:58