“咸蛋除用来下饭或下粥，还可以用来在做菜时做佐料味道很不错，不过要记得在放盐时减量或免盐。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋肉片炒椰菜花的做法步骤
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1把菜花洗后放在锅里中慢火煸软和微焦； -
2与此同时咸蛋切碎、姜、葱、冬菇切丝、蒜头、青蒜切片； -
3把腌过的肉片滑炒至熟，出锅备用； -
4锅不洗，升大火，锅热再放菜油约1大匙，倒入姜葱蒜爆香； -
5倒入冬菇稍爆炒； -
6先入咸蛋，翻炒几下，再下菜花和青蒜，放白糖约1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，兜匀； -
7倒入肉片，在锅边淋入白酒1汤匙，兜几下可出锅。
小窍门
一、菜花不焯水面改成慢火干煸，不会失去原味和营养，而且更添些少韧感；
二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。
二、菜里加了咸蛋，就不再放盐了，免得过咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜