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诗文 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁
释义
男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法

食材明细

主料
  • 大虾 400克
  • 韭菜 100克
辅料
  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量
配料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 麻油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤

  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：1
    1
    所有食材准备好。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：2
    2
    剥出虾仁，洗净，用1勺料酒，三分之一勺盐，几滴麻油，少量淀粉抓匀腌制15分钟。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打发，韭菜洗净切成段，备用。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：4
    4
    炒锅加热，放适量食用油，倒鸡蛋下锅煎。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：5
    5
    煎好的鸡蛋装入碗内备用。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：6
    6
    锅内再加少量的食用油，油热后，放腌制好的虾仁下锅快速滑炒。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：7
    7
    大约1分半钟左右，虾仁发干变红后，倒入韭菜段。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：8
    8
    韭菜炒出水分后，加入1勺半盐。
  • 男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：9
    9
    倒煎好的鸡蛋下锅，用锅铲铲成小块，并将三种食材搅拌均匀后，即可关火装盘。

小窍门

1，虾仁要事先上浆腌制，炒的时候更嫩滑。
2，鸡蛋较吸收咸味，所以盐要在倒入鸡蛋前加入。
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更新时间：2026/7/6 8:18:50