食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤
-
1所有食材准备好。 -
2剥出虾仁，洗净，用1勺料酒，三分之一勺盐，几滴麻油，少量淀粉抓匀腌制15分钟。 -
3鸡蛋打发，韭菜洗净切成段，备用。 -
4炒锅加热，放适量食用油，倒鸡蛋下锅煎。 -
5煎好的鸡蛋装入碗内备用。 -
6锅内再加少量的食用油，油热后，放腌制好的虾仁下锅快速滑炒。 -
7大约1分半钟左右，虾仁发干变红后，倒入韭菜段。 -
8韭菜炒出水分后，加入1勺半盐。 -
9倒煎好的鸡蛋下锅，用锅铲铲成小块，并将三种食材搅拌均匀后，即可关火装盘。
小窍门
1，虾仁要事先上浆腌制，炒的时候更嫩滑。
2，鸡蛋较吸收咸味，所以盐要在倒入鸡蛋前加入。
2，鸡蛋较吸收咸味，所以盐要在倒入鸡蛋前加入。
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