“没事的时候多包些饺子，冻在冰箱，不想做饭的时候随便煮点”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋水饺的做法步骤
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1韭菜摘去烂叶、黄叶，洗净摊开晾着； -
2晾韭菜期间准备5个鸡蛋，磕入碗里打散； -
3开大火锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝固至图中的状态然后关为中火； -
4用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉； -
5韭菜晾干后切碎放入碗里备用； -
6把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里； -
7加盐5g、十三香2g、鸡精2g； -
8把所有的料拌均匀；（我用的碗略小，不太好拌，尽量用大碗拌，如果暂时没有大碗可以直接把其他用料都加在炒鸡蛋的锅里拌） -
9在案子上撒适量淀粉防止饺子粘，然后按自己的方式依次包好饺子； -
10锅中加入适量水，烧开后下入饺子； -
11水再次烧开后加入适量凉水，如此反复三次至饺子熟透，盛出即可；
小窍门
1、以上原料做出的馅料我配了1斤饺子皮，包出了66个饺子；
2、粉状调料体积和重量不对等，故1茶匙≠5g，添加时需要注意。
3、韭菜160g是韭菜碎的中间，鸡蛋300g是鸡蛋液的重量；
2、粉状调料体积和重量不对等，故1茶匙≠5g，添加时需要注意。
3、韭菜160g是韭菜碎的中间，鸡蛋300g是鸡蛋液的重量；
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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