“炒饭，对于很多人来说都再熟悉不过，因其制作简单耗时较少而倍受欢迎，回忆起儿时老妈偶尔就会做酱油鸡蛋炒饭，至今已有各式各样的炒饭，甚至在不同的地方也将炒饭特色化，例如扬州炒饭、西红柿炒饭、西班牙海鲜炒饭等等，配料众多，味道鲜美。今天发布的这个橄榄菜鸡蛋炒饭，其实配料远不止两种，以米饭和鸡蛋为主料、搭配火腿、豆角、蒜头、芝麻油、橄榄菜等辅料，带有橄榄菜独有的香味，一道成功的美食既要有视觉上的享受，也要有舌尖上的享受.......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤
-
1泰国香米煮的饭，放凉之后加保鲜袋放冰箱保鲜一晚 -
2豆角切小段、火腿切小丁、蒜头切碎 -
3锅内热油后下蒜头小火煎熟出香味，盛出备用 -
4鸡蛋两只打散入锅煎熟，然后放菜板上切碎 -
5锅内热油后下豆角炒至断生 -
6再加入火腿、一点鸡粉翻炒一下 -
7再将米饭、鸡蛋、蒜头倒入锅内炒散炒均匀 -
8最后调入一勺生抽、一勺橄榄菜、几滴芝麻油大火翻炒均匀 -
9成品图
小窍门
1、建议选用泰国香米煮的饭，加水后先泡浸15分钟再开始煮饭这样效果更好，米饭放凉之后要放冰箱保鲜一晚，这样做出的炒饭更干爽
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长
3、加一勺生抽和橄榄菜，咸度刚刚好所以无须再加盐
2、所有食材入锅后用大火翻炒，炒至米饭热透即可时间不用太长
3、加一勺生抽和橄榄菜，咸度刚刚好所以无须再加盐
使用的厨具：炒锅
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