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诗文 橄榄菜鸡蛋炒饭
释义
橄榄菜鸡蛋炒饭的做法
“炒饭,对于很多人来说都再熟悉不过,因其制作简单耗时较少而倍受欢迎,回忆起儿时老妈偶尔就会做酱油鸡蛋炒饭,至今已有各式各样的炒饭,甚至在不同的地方也将炒饭特色化,例如扬州炒饭、西红柿炒饭、西班牙海鲜炒饭等等,配料众多,味道鲜美。今天发布的这个橄榄菜鸡蛋炒饭,其实配料远不止两种,以米饭和鸡蛋为主料、搭配火腿、豆角、蒜头、芝麻油、橄榄菜等辅料,带有橄榄菜独有的香味,一道成功的美食既要有视觉上的享受,也要有舌尖上的享受.......”

食材明细

主料
  • 隔夜米饭 1盘
  • 鸡蛋 2只
  • 豆角 100克
  • 蒜头 4瓣
  • 火腿 50克
辅料
  • 鸡粉 2克
  • 芝麻油 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤

  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    泰国香米煮的饭,放凉之后加保鲜袋放冰箱保鲜一晚
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    豆角切小段、火腿切小丁、蒜头切碎
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    锅内热油后下蒜头小火煎熟出香味,盛出备用
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    鸡蛋两只打散入锅煎熟,然后放菜板上切碎
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    锅内热油后下豆角炒至断生
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    再加入火腿、一点鸡粉翻炒一下
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    再将米饭、鸡蛋、蒜头倒入锅内炒散炒均匀
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    最后调入一勺生抽、一勺橄榄菜、几滴芝麻油大火翻炒均匀
  • 橄榄菜鸡蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、建议选用泰国香米煮的饭,加水后先泡浸15分钟再开始煮饭这样效果更好,米饭放凉之后要放冰箱保鲜一晚,这样做出的炒饭更干爽
2、所有食材入锅后用大火翻炒,炒至米饭热透即可时间不用太长
3、加一勺生抽和橄榄菜,咸度刚刚好所以无须再加盐
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 5:31:08