“一道千张花，是不是锦上添花，是不是大显身手的大菜！”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌千张的做法步骤
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1起锅倒入适量清水，开大火烧开； -
2千张清洗干净； -
3水开后放入锅中焯大约1分钟； -
4捞出控水备用； -
5对半对折切成6等份； -
6取出一小张对折，然后用刀均匀的切成3毫米宽的小细条，对折其边处不要切断，留出4毫米的宽度； -
7然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来； -
8然后左手按住细条，右手大拇指和食指将对折齐边从下往上卷起来； -
9依次将卷好的千张立在碗中； -
10将小片胡萝卜切成小丁； -
11摆放在花儿的中心位置，形成花蕊； -
12再将芹菜叶尖摘取洗净，摆放在花朵间空白处，增加色彩修饰； -
13取一小碗，倒入生抽、盐、醋、糖和香油，搅拌均匀； -
14将调好的酱汁用勺子均匀的浇洒在盆中即可。
小窍门
1、千张焯水是想要祛除豆腥味，但是注意不宜焯太久，容易烂。
2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖。
3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型。
2、酱汁可根据自身喜好调味，喜辣可放入辣椒油，喜酸可多放入醋，喜甜则可着重糖。
3、对折齐边位置距离不宜太宽，花朵散不开，太窄则可能牙签穿透千张不易定型。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
小菜
家常菜