“一款制作简单，口感绵软，奶香味十足的小面包。
表面的卡士达酱加上淡奶油，让它更加香甜。
此配方来自圆猪猪，略加修改。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶油小面包的做法步骤
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1准备好面包的所有材料。 -
2原材料按照先液体，后粉类，上层糖、盐、鸡蛋和酵母、的顺序放入面包桶中，启动IMIX程序20分钟。 -
3揉至面团光滑，加入软化的黄油，再开启一个IMIX程序，面团能拉出薄膜就可以了。 -
4揉好的面团，放在盆中进行基础发酵。 -
5面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。 -
6发酵好的面团，平均分成6份揉圆，醒发10分钟。 -
7醒发好以后，进行擀卷，上面留一点，下面擀成椭圆型。 -
8从上往下卷起，卷成长圆形，收口捏紧，放在下面。 -
9依次把所有的面团全做好，放入烤盘里，进行发酵 -
10在发酵的时间里，我们来做卡士达酱，准备好所有材料。 -
11牛奶、糖、蛋黄加入到小奶锅中，搅拌至完全融合，筛入金龙鱼糕点用小麦粉。 -
12搅拌至无干粉状态，过一次筛，放在锅中，小火慢慢熬至液体变粘稠，放凉备用。 -
13把卡士达酱装在裱花袋里，挤在发酵好的面包上面。 -
14预热好的烤箱170度烤20分钟。 -
15淡奶油放在打蛋盆里，加入糖粉，进行打发。 -
16打发好的淡奶油状态如下图。 -
17裱花嘴放在裱花袋里，装入奶油，我用的是10齿的学厨裱花嘴。 -
18把面包从中间切开，挤入奶油，就可以食用啦。
小窍门
卡士达酱的配方量是10个面包的用量，可以根据自己的需要来调节。
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
烘烤温度只是参考，需要根据自己家烤箱的脾气来调节。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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