“春天来了，紫藤花开啦，香气扑鼻，摘了几朵紫藤花，把春天融在美食里。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
紫藤花吐司的做法步骤
-
1将中种面团的原料混合均匀后，冷藏发酵1个晚上。 -
2主面团的原料。
-
3中种面团切成小块，与主面团的面包粉，清水，白糖，奶粉，耐高糖酵母，一起放入厨师机中，进行和面。
-
4面粉成团时，加入盐，继续和面。
-
5面团光滑时，加入黄油，继续和面。
-
6面团可以拉出结实的薄膜时，取出，整理成团，放盆中室温发酵2倍大小。
-
7面团排气，均分6个等份，揉圆，静置10分钟。
-
8取一个面团，擀开，拍出面片里的小气泡。
-
9翻面，底部按薄，撒上紫藤花，然后卷起来。
-
10收好封口。
-
11三个一组放入吐司盒中，入烤箱发酵。
-
12发酵至9分满时，表面撒紫藤花，入烤箱烘烤，上火170度，下火180度，烤35分钟即可出炉晾凉。
-
13紫藤花吐司做好啦。
小窍门
烤箱温度和时间的设置要根据自己的烤箱来确定。水量的添加要看面粉的吸水性。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
春季食谱