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诗文	韩式辣焖鲫鱼
释义	食材明细 主料 鲫鱼 3条 土豆 1个 红辣椒 1个 青辣椒 2个 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 辅料 辣椒酱 1勺 大酱 1勺 辣椒面 2勺 大料 适量 白醋 大量 白糖 适量 盐 适量 中辣 口味 焖 工艺 一小时 耗时 高级 难度 韩式辣焖鲫鱼的做法步骤 1 鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿； 2 用白醋洗过后放置一会儿； 3 葱、姜切好，蒜剁末； 4 土豆切大块，辣椒切好备用； 5 先调料汁：辣椒酱1勺； 6 大酱1勺； 7 辣椒面3勺； 8 加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释； 9 鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿； 10 平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮； 11 翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型； 12 用煎鱼的油炒香葱姜； 13 放土豆翻炒； 14 鱼入锅，加水； 15 把调好的料汁倒入； 16 炖20分钟后把切好的辣椒入锅； 17 收汤，放蒜末，关火； 18 成了！ 使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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