食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
韩式辣焖鲫鱼的做法步骤
-
1鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后，用白醋再洗鱼全身，可以洗去鱼皮上的脏物，去土腥味儿； -
2用白醋洗过后放置一会儿； -
3葱、姜切好，蒜剁末； -
4土豆切大块，辣椒切好备用； -
5先调料汁：辣椒酱1勺； -
6大酱1勺； -
7辣椒面3勺； -
8加盐+半勺白糖+少量水，把辣酱稀释； -
9鱼用清水洗净后擦干水，在鱼身上划几刀，容易入味儿； -
10平锅放适量油煎鱼，高油温下鱼，会瞬间定型，鱼皮完好不易掉皮； -
11翻过来煎另一面，不用减时间过长，主要是为了让鱼定个型； -
12用煎鱼的油炒香葱姜； -
13放土豆翻炒； -
14鱼入锅，加水； -
15把调好的料汁倒入； -
16炖20分钟后把切好的辣椒入锅； -
17收汤，放蒜末，关火； -
18成了！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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