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诗文
韩式辣焖鲫鱼
释义
食材明细
主料
鲫鱼
3条
土豆
1个
红辣椒
1个
青辣椒
2个
葱
适量
蒜
适量
姜
适量
辅料
辣椒酱
1勺
大酱
1勺
辣椒面
2勺
大料
适量
白醋
大量
白糖
适量
盐
适量
中辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
韩式辣焖鲫鱼的做法步骤
1
鲫鱼去鳞、取内脏、清水洗干净后,用白醋再洗鱼全身,可以洗去鱼皮上的脏物,去土腥味儿;
2
用白醋洗过后放置一会儿;
3
葱、姜切好,蒜剁末;
4
土豆切大块,辣椒切好备用;
5
先调料汁:辣椒酱1勺;
6
大酱1勺;
7
辣椒面3勺;
8
加盐+半勺白糖+少量水,把辣酱稀释;
9
鱼用清水洗净后擦干水,在鱼身上划几刀,容易入味儿;
10
平锅放适量油煎鱼,高油温下鱼,会瞬间定型,鱼皮完好不易掉皮;
11
翻过来煎另一面,不用减时间过长,主要是为了让鱼定个型;
12
用煎鱼的油炒香葱姜;
13
放土豆翻炒;
14
鱼入锅,加水;
15
把调好的料汁倒入;
16
炖20分钟后把切好的辣椒入锅;
17
收汤,放蒜末,关火;
18
成了!
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2024/10/19 7:40:28