诗文 | 口水鸡 |
释义 |
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食材明细
口水鸡的做法步骤
小窍门
麻辣油的做法:
1、辣椒面和芝麻一起放在耐热容器中;容器要大一点儿,因为浇热油的时候会沸腾; 2、葱姜蒜切大块,备好八角和花椒; 3、小锅内加入橄榄油,加热到7成油温——清晰的油纹迅速展开,油面上微微有点儿烟,关火! 4、下入八角和葱姜蒜,炸出香味; 5、待油温略降,加入花椒,炸出香味; 6、分两次,一边过滤出调味料一边将油倒入辣椒面和芝麻中:第一次倒入后搅拌均匀,待油温降一些倒入第二次;
使用的厨具:煮锅
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