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诗文 肉末鱼香茄子
释义
肉末鱼香茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 3个
  • 五花肉 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 2-3瓣
  • 红辣椒 1个
  • 青辣椒 1个
辅料
  • 酱油 1勺
  • 料酒 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 米醋 3勺
  • 白糖 1勺
  • 鱼香 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

肉末鱼香茄子的做法步骤

  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：1
    1
    原材料；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：2
    2
    茄子切半；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：3
    3
    茄子皮面切花，不切到底，实在没准儿，茄子两边放着筷子切；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：4
    4
    青红辣椒切丁；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：5
    5
    切葱；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：6
    6
    五花肉切丝；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：7
    7
    平锅煎茄子；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：8
    8
    两面煎好出锅备用；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：9
    9
    酱油1勺+米醋3勺+白糖1勺
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：10
    10
    开始做菜：待油热炒葱；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：11
    11
    炒出葱香味下肉丝；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：12
    12
    煸炒肉丝至变色；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：13
    13
    放豆瓣酱，调中小火，慢慢煸炒出豆香味；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：14
    14
    看着油很少很干的样子哈，特意少放油的，够炒肉丝就可以了，因为茄子吃了很多油；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：15
    15
    放辣椒丁+调好的料汁+煎好的茄子+水；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：16
    16
    待菜入味儿，水烧干，放蒜末关火；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：17
    17
    出锅；
  • 肉末鱼香茄子的做法步骤：18
    18
    成了！
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   川菜   秋季食谱   冬季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/20 1:52:42