“今天的“炒三丝”，是以豆芽、红萝卜和西葫芦三种不同色彩原料来搭配炒鸡肉丝，这样不仅颜色很漂亮，卖相好，而且营养更丰富。这道菜制作简单，快捷方便，唯一提醒大家的是烹调黄豆芽时加几滴醋，可使蛋白质尽快凝固，同时也可防止维生素流失，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炒三丝的做法步骤
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1所有材料切成细丝； -
2鸡丝加入盐、生粉和料酒，拌均匀腌制一下； -
3烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡丝翻炒； -
4将鸡丝翻炒变色，加入豆芽菜和其它原料丝进去一起翻炒； -
5将它们炒至八、九成熟后加入点白醋和盐等调味料，翻炒均匀即可。 -
6端上桌了。
小窍门
很简单的一道快炒菜，搭配随意，注意颜色的多样性，加入点鸡丝让营养更全面。翻炒时加几滴醋，去除涩味同时，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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