“杏鲍菇味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。
杏鲍菇不仅可以用来炒、烤或煲汤，其实，把它做成凉拌菜也是非常不错的。
今天做的这道凉拌手撕杏鲍菇特别入味、好吃，绝对是一道开胃的下饭菜。由于调味料中我用到了又伊鲜的鲜酱油，使其菜品中有种很自然的鲜香味，不加味精都非常鲜美，而且食用起来特别健康。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌手撕杏鲍菇的做法步骤
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1备好所需食材 -
2先来调汁，碗中放入陈醋、糖、芝麻油和又伊鲜鲜酱油，拌匀备用 -
3分别把香葱、大蒜、小红椒切成小粒 -
4杏鲍菇洗净后用手撕成细条 -
5锅中水开后放入盐 -
6跟着将杏鲍菇放入开水中 -
7煮3-5分钟捞出 -
8将煮熟的杏鲍菇放入冷开水中过凉 -
9再把杏鲍菇中的水分挤干，放入碗中 -
10把之前兑好的调料汁淋入杏鲍菇中 -
11撒上葱花、蒜末和红椒粒 -
12锅中倒入适量油，中大火烧热 -
13最后把热油浇到葱花、蒜末上炸出香味，食用时拌匀即可
小窍门
1、手撕的杏鲍菇更易入味，粗细随个人喜好
2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
2、杏鲍菇焯水后一定要把水分挤干，这样才能充分的吸入调味汁
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜