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诗文 香辣卤鸭锁骨
释义
香辣卤鸭锁骨的做法
“鸭锁骨肉少,制作的时候容易入味,因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步,先卤煮,再泡上一会儿,就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香,看了更让人欲罢不能,,尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食,也是男人们喜欢的下酒菜,吃完一个就会想着下一个。。。”

食材明细

主料
  • 鸭锁骨 5个
  • 五花肉 1小块
辅料
  • 1大块
  • 白酒 2勺
  • 老抽 1勺
  • 八角 1个
  • 桂皮 1块
  • 香叶 1块
  • 干辣椒 2个
  • 花椒 1小勺
  • 小茴香 1小勺
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 卤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

香辣卤鸭锁骨的做法步骤

  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:1
    1
    准备好材料;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:2
    2
    鸭锁骨放入冷水中煮;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:3
    3
    鸭锁骨放入冷水中煮;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:4
    4
    将卤制的大料放入,再加入适量的白酒;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:5
    5
    倒入适量的老抽;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:6
    6
    再加入比平时量多点的盐;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:7
    7
    加盖转为小火炖煮25分钟;
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:8
    8
    关火后泡上一、两个小时味道更佳。
  • 香辣卤鸭锁骨的做法步骤:9
    9
    可以开吃了。

小窍门

1.鸭锁骨比较大,可以对切成两半;2.卤制的时候注意冷水下锅,煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁,注意盐的量比平时大一点;3.按照鸭锁骨大小调整卤制时间,卤好了浸泡二个小时,味道更加。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/15 15:57:42