“鸭锁骨肉少,制作的时候容易入味,因此非常适合制作下酒小菜。只需简单两步，先卤煮，再泡上一会儿，就能成就这道美味。卤好的鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香,看了更让人欲罢不能,，尝过后你会发现这鸭锁骨辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,。这菜即是休闲美食，也是男人们喜欢的下酒菜，吃完一个就会想着下一个。。。”
食材明细
- 微辣 口味
- 卤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香辣卤鸭锁骨的做法步骤
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1准备好材料； -
2鸭锁骨放入冷水中煮； -
3鸭锁骨放入冷水中煮； -
4将卤制的大料放入，再加入适量的白酒； -
5倒入适量的老抽； -
6再加入比平时量多点的盐； -
7加盖转为小火炖煮25分钟； -
8关火后泡上一、两个小时味道更佳。 -
9可以开吃了。
小窍门
1.鸭锁骨比较大，可以对切成两半；2.卤制的时候注意冷水下锅，煮开撇去浮沫后再放入大料和调味料汁，注意盐的量比平时大一点；3.按照鸭锁骨大小调整卤制时间，卤好了浸泡二个小时，味道更加。
使用的厨具：煮锅
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