食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
彩椒炒口蘑的做法步骤
-
1口蘑10余颗去掉带泥的根部，清洗干净，彩椒辣椒清洗干净； -
2彩椒辣椒去籽切成三角形状，在开水中焯10秒钟断生即可捞出； -
3口蘑纵切3份，从侧面看像小伞很漂亮，在开水中焯1分钟捞出； -
41勺淀粉、少许盐，加少许凉水，调成淀粉浆备用； -
5炒锅中倒少许油，小火将大蒜煸炒出香味； -
6将口蘑、彩椒辣椒全部倒入锅中翻炒几下； -
7将淀粉浆重新搅拌淋入锅中，待淀粉浆变成透明状，翻炒均匀挂浆即可出锅。 -
8彩椒炒口蘑，少油少盐，清爽开胃！
小窍门
1. 彩椒质地脆嫩但比较厚，提前焯水再入锅中炒，可保持颜色鲜艳，口感脆嫩；
2. 因为彩椒和蘑菇都不易入味儿，勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。
2. 因为彩椒和蘑菇都不易入味儿，勾芡可以使咸味能挂在菜的表面。
使用的厨具：不粘锅
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