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诗文
大酱汤
释义
食材明细
主料
黄豆酱
80克
辅料
五花肉
80克
南豆腐
200克
文蛤
100克
洋葱
1/4个
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
葫子
半根
青尖椒
一个
红尖椒
一个
配料
韩式辣椒酱
30克
盐
一勺
油
适量
淘米水
400克
大葱
半根
微辣 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
大酱汤的做法步骤
1
文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。
2
洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用。
3
豆腐切成正方小块。
4
五花肉切片。
5
淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
6
将石锅置于火上,煮至沸腾。
7
煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。
8
依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。
9
待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。
10
煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
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更新时间:2025/3/14 20:44:57