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诗文 大酱汤
释义
大酱汤的做法

食材明细

主料
  • 黄豆酱 80克
辅料
  • 五花肉 80克
  • 南豆腐 200克
  • 文蛤 100克
  • 洋葱 1/4个
  • 胡萝卜 半根
  • 黄瓜 半根
  • 葫子 半根
  • 青尖椒 一个
  • 红尖椒 一个
配料
  • 韩式辣椒酱 30克
  • 一勺
  • 适量
  • 淘米水 400克
  • 大葱 半根
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

大酱汤的做法步骤

  • 大酱汤的做法步骤:1
    1
    文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。
  • 大酱汤的做法步骤:2
    2
    洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用。
  • 大酱汤的做法步骤:3
    3
    豆腐切成正方小块。
  • 大酱汤的做法步骤:4
    4
    五花肉切片。
  • 大酱汤的做法步骤:5
    5
    淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
  • 大酱汤的做法步骤:6
    6
    将石锅置于火上,煮至沸腾。
  • 大酱汤的做法步骤:7
    7
    煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。
  • 大酱汤的做法步骤:8
    8
    依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。
  • 大酱汤的做法步骤:9
    9
    待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。
  • 大酱汤的做法步骤:10
    10
    煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
所属分类: 汤类   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 20:24:47