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诗文	大酱汤
释义	食材明细 主料 黄豆酱 80克 辅料 五花肉 80克 南豆腐 200克 文蛤 100克 洋葱 1/4个 胡萝卜 半根 黄瓜 半根 葫子 半根 青尖椒 一个 红尖椒 一个 配料 韩式辣椒酱 30克 盐 一勺 油 适量 淘米水 400克 大葱 半根 微辣 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 大酱汤的做法步骤 1 文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日，让其吐尽泥沙，然后再过清水冲洗，泡于水中备用。 2 洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片，青红辣椒切圈备用。 3 豆腐切成正方小块。 4 五花肉切片。 5 淘米水倒入石锅中，将大酱置于滤筛中，用勺背碾压，滤入淘米水中，搅拌均匀。 6 将石锅置于火上，煮至沸腾。 7 煮酱汤的时候，将煎锅倒少量油，下入五花肉片，两面煎至断生。 8 依次下入姜片、大葱、青红椒，以及切好的蔬菜，加入一勺盐，翻炒均匀。 9 待到石锅中的汤沸腾时，下入炒好的食材，以及滤干水分的文蛤，搅拌均匀。 10 煮至再次沸腾时，加入辣椒酱，搅拌均匀后，小火再煮5分钟，即可关火。 所属分类： 汤类   夏季食谱
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