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诗文 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味
释义
油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法
“一般在做油闷菜的时候都是先放油再放主料,然后调味的。但这里我教各位童鞋一个小窍门,冷锅放油后先加入适量的生抽,拌匀后再点火热油锅,然后放入主料,接下来的顺序就都是一样滴啦。这样做能让菜下锅受热时将生抽的味道吸收到菜里去,让你的油闷菜变的有滋有味的!用这个方法来做油闷茄子,油闷辣椒。。。。。。都是可以滴!”

食材明细

主料
  • 茭白 500克
辅料
  • 小香葱 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 色拉油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油闷茭白的做法步骤

  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:1
    1
    茭白洗净切成小的滚刀块,并用热水烫一下。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:2
    2
    冷锅放少许油。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:3
    3
    在冷油中倒入适量的生抽,并搅拌均匀。然后点火,把油锅烧到五成热。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:4
    4
    加入茭白翻炒。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:5
    5
    加入两小勺糖。一般糖都要最后放,但我比较习惯在调味的时候就放,我觉得这样能让菜更好的入味,味道也更容易掌握。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:6
    6
    加入少量的水煮一会。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:7
    7
    如果觉得颜色淡可再加适量的老抽调色。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:8
    8
    等水基本烧干后,加入鸡精。再翻炒一下。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:9
    9
    最后撒上葱花。
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:10
    10
    好了,出锅!开吃!
  • 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味的做法步骤:11
    11
    再来一张!

小窍门

1.一定要冷油放生抽,油锅也不用烧的太热就可以放茭白了。
2.生抽一般都比较咸,所以就不用另外再加盐了!
3.你也可以根据自己的口味加辣。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 20:55:41