“辣子鱼丝的做法跟辣子鸡丁做法差不多，鱼是采用我们店铺巴浪鱼干做成的，巴浪鱼干的鱼肉无刺，肉质较硬，非常适合做这道菜，非常下饭，下酒”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣子鱼丝的做法步骤
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1主材料巴浪鱼干13条左右，放水中浸泡10分钟，方便去除鱼骨 -
2把去骨的鱼肉撕成条状 -
3准备好干辣椒，洋葱，蒜头，姜片 -
4放油，老干妈，干辣椒，洋葱，蒜头，姜片，炒香在放入鱼丝 -
5放入鱼丝翻炒后，加入白糖，味精，料酒，醋，酱油，继续翻炒到收汁，等锅干后在翻炒1分钟左右撒葱段就能出锅了 -
6做后成品非常香，如果喜欢辣的放辣的那种那就，我这种是不辣的，但辣椒味非常浓，适合不吃辣的人
小窍门
巴浪鱼干水泡过后特别容易去骨，在清洗鱼皮，加调味料的时候一定要加液体调料，方便鱼肉入味，收汁过后再翻炒至锅干，这样鱼肉会更香，更有嚼劲，非常下饭下酒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐