“家常豆腐，一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是中国人饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家常豆腐的做法步骤
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1准备好食材 -
2老豆腐用开水烫一下，切大约0.5厘米厚的薄片，然后再切成三角形 -
3全部切好备用 -
4不粘锅倒油加热，中小火慢煎，轻轻的翻面 -
5煎至两面金黄捞出 -
6葱切葱花，姜切碎，柿子椒洗净切块备用 -
7锅里留底油，爆香葱花，姜片 -
8加入1大茶匙的郫县豆瓣酱，翻炒，炒出红油（火不要太大，太大容易糊） -
9再加入豆腐和木耳翻炒，加入适量的清水和1茶匙白糖炒匀，烧开入味 -
10加入柿子椒翻炒断生，再加入鸡精1小勺 -
11最后用半茶匙的玉米淀粉加一点清水勾芡，收汁，炒匀即可 -
12很香，很下饭... -
13成品图 -
14成品图
小窍门
1）郫县豆瓣酱不要加太多，太多会咸
2）炸豆腐的时候不要炸得太老火，感觉两名金黄即可，太老火豆腐会比较硬
2）炸豆腐的时候不要炸得太老火，感觉两名金黄即可，太老火豆腐会比较硬
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜