食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
叉烧果仁月饼的做法步骤
-
1为了做叉烧月饼，特意烤了叉烧肉。这个肉非常好吃 -
2称量好材料 -
3备好干果：核桃仁、花生米、杏仁、葵花籽仁，芝麻各100克，除杏仁外其他都烤熟备用。同时备好果脯。 -
4所有馅料的食材除油和水外，全部倒入到盆里， -
5搅拌均匀， -
6加入油搅拌均匀后加入适量的凉开水。凉开水的量可以根据馅料情况适量调整 -
7然后拌到能成团的馅料，放置一小时备用 -
8把馅料团成70--80克一个的球备用。 -
9转化糖浆、油、枧水全部倒入小盆中。充分搅拌均匀，搅拌到完全融合 -
10加入面粉和奶粉 -
11和成面团，饧一小时 -
12把面团分成20克的剂子 -
13面剂压扁包入馅料，用推的手法包严实 -
14模具中撒糕粉，放入月饼胚成型 -
15全部做好后放入烤盘，烤前喷水。 -
16烤箱190度预热5分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，然后继续烤15分钟即可 -
17烤好的月饼晾凉后包起来，等待回油。我的这个配方一般1天就可以回油了。
小窍门
1.枧水是自己按碱面和水1:3的比例调配的
2.糕粉是糯米炒熟后磨成粉，也可以直接把糯米粉炒熟做糕粉。
3.这个配方的量是100克的月饼20个。
2.糕粉是糯米炒熟后磨成粉，也可以直接把糯米粉炒熟做糕粉。
3.这个配方的量是100克的月饼20个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
中秋
- 菠萝鸭
- 芝麻餐包
- 炒土豆丝
- 味噌豆腐汤
- 黑白相间
- 朝鲜族料理之酱牛肉
- 南瓜烧排骨
- 自制面包糠
- 两吃面包蟹
- 椒盐小土豆
- 干豆角烧肉
- 陕西人的“压轴菜”【正宗陕西岐山臊子面】（多图超详解）
- 花生豆浆
- 双菇三文鱼
- 月饼
- 鼓油皇鸡
- 胡萝卜蛋炒饭
- 粤式鱿鱼
- 黑木耳炒山药
- 27殿的烹饪日记—— 基础奶油霜之“蛋黄奶油霜”
- 椰汁糕
- 27殿的烹饪日记—— 美味下午茶糕点之“柠檬奶油蛋糕”
- 西班牙海鲜饭 pealla
- 蒜蓉蒸元貝
- 干豆角烧肉
- 谁举手回答用英语怎么说
- 谁什么为什么的成语
- 谁什么什么之的成语
- 谁什么什么非的成语
- 谁什么谁什么的成语
- 谁去游泳用英语怎么说
- 谁喜欢坐在河边用英语怎么说
- 谁在书房里用英语怎么说
- 谁在家里做饭用英语怎么说
- 谁在汽车里用英语怎么说
- 谁愿意读用英语怎么说
- 谁是什么什么的成语
- 谁是谁非
- 谁更高张鹏还是那个小恐龙用英语怎么说
- 谁有长尾巴用英语怎么说
- 报颜标（唐·姚岩杰）
- 披云与南海老人过草堂见赠次答（近现代末当代初·黄松鹤）
- 披云亭（宋·释文珦）
- 披云亭（宋·陈尧叟）
- 披云原玉：壬辰正月初二凌晨听雪调寄菩萨蛮（当代·张文胜）
- 披云台（宋·葛胜仲）
- 披云堂歌（宋·马廷鸾）
- 披云庵（宋·释元肇）
- 披云楼（宋·齐唐）
- 披仙亭晚饮（宋·苏辙）
- 披仙阁上观酴醾二首（宋·杨万里）
- 披图喜甚复戏赋此（明·王履）
- 披籍（明·林大钦）
- 披莽（明·李之世）
- 披裘（明·释函可）
- 新名词与文化史
- 高等数学学习指导(第3版21世纪高等学校数学系列教材)
- 民国科技译名统一工作实践与理论/中国术语学建设书系
- 交通运输设施与管理(第2版21世纪交通版高等学校教材)
- 视觉酒店(精)/全球先锋设计系列
- 城市与区域规划研究(新城与村镇2011第4卷第2期总第11期)
- 创新者的困境(打破工作僵局的21条法则)
- 水泥基材料3D打印关键技术
- 假如给我三天光明(英文版)(精)/百灵鸟英文经典/壹力文库
- 应急法概论/应急法治丛书
- 孤筏重洋(精)
- 在北海道盖面包屋(建筑家与面包师的书信集)
- 东京复古建筑寻影(精)/日本建筑流金岁月
- 基于压裂检测的煤层瓦斯抽采技术
- 我们的大桥