“软糯滑润，口味香醇。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
葱油海参的做法步骤
-
1干野生海参用凉水将泡软，放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净，反复凉水慢火煮至海参能掐透为止，放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可； -
2切成长条状。 -
3备西兰花、黃葱，西兰花拆洗、黃葱切段。 -
4西兰花在加油、盐的沸水中氽熟，捞出沥水后摆在大盘中。 -
5油热小火，下葱段炸至皮变深色捞出； -
6加入清水，放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸； -
7中火烧约五分钟； -
8大火将汤汁收至吐油，将海参铲入盘中即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
海鲜
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