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诗文
葱油海参
释义
“软糯滑润,口味香醇。”
食材明细
主料
干海参
10根
西兰花
1颗
黃葱
1根
辅料
菜籽油
3茶匙
蚝油
1茶匙
生抽
1茶匙
盐
1茶匙
胡椒粉
少许
咸鲜 口味
烧 工艺
数天 耗时
普通 难度
葱油海参的做法步骤
1
干野生海参用凉水将泡软,放入凉水锅慢火煮约二十分钟捞出冷却后除內脏、洗净,反复凉水慢火煮至海参能掐透为止,放入加冰块凉水中置冰箱冷藏三天即可;
2
切成长条状。
3
备西兰花、黃葱,西兰花拆洗、黃葱切段。
4
西兰花在加油、盐的沸水中氽熟,捞出沥水后摆在大盘中。
5
油热小火,下葱段炸至皮变深色捞出;
6
加入清水,放海参、蚝油、生抽、胡椒粉烧沸;
7
中火烧约五分钟;
8
大火将汤汁收至吐油,将海参铲入盘中即可。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 海鲜 秋季食谱 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/2 17:28:32