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诗文
自制内脂豆腐
释义
“用内脂做的豆腐细腻,豆香纯正。”
食材明细
主料
黄豆
200克
辅料
内脂
适量
原味 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
自制内脂豆腐的做法步骤
1
黄豆洗净,用纯净水泡一夜。
2
分次用豆浆机打成浆。
3
滤出豆浆。
4
豆渣别浪费了,可以加入面粉做成豆渣馒头,豆渣饼都不错的。
5
将豆浆煮开锅后再多煮5分钟。
6
豆浆晾至面上有层豆皮,取出豆皮,这就是传说中的腐竹。
7
将80度左右的豆浆倒入事先用30度水调化的内脂锅里,快速搅拌两下。
8
静置20分钟。
9
即成豆花了。
10
准备好过滤的压制豆腐的一套东西。
11
将搅散点的豆花舀入滤布中,折上滤布的四角。
12
压制15-20分钟即可。
13
成品。
使用的厨具:豆浆机、煮锅
所属分类: 家常菜 私房菜 自制食材
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更新时间:2025/12/2 18:40:32