“今天又照着小高姐的配方，做了款酸奶小餐包，口感独特，颜值高，又香又软。制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜，成品拉丝又绵软。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶小餐包的做法步骤
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1先把温水150克、酵母3克，放一起搅拌均匀，静置5分钟，活化酵母。 -
2加入白砂糖30克、盐2克、酸奶100克，搅拌均匀。
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3加入高筋面粉170克、普通面粉200克。
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4先拌成絮状。
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5然后揉成团，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
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6松弛好的面团，揉3分钟左右就会比较光滑了。
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7加入软化的无盐黄油40克，用手把黄油全部揉进面团里，盖上盖子，松弛5分钟再揉。
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8取出面团，摔打搓揉5分钟左右。
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9揉出面包膜就可以了。
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10盖上盖子，室温发酵。
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11发酵至2倍大即可。取出面团，撒一点面粉，排一下气。
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12取出面团，撒一点面粉，排一下气。
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13揉成长条。
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14分成12个左右的面团，撒一点面粉防粘。
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15整理面团揉圆一下，排列在烤盘上。
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16烤箱里放两碗热水，帮助面团发酵至1.5倍大。
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17取出发酵好的面团，刷一层蛋液，进烤箱开烤。
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18烤箱190℃，烤制15-20分钟左右，如果中途表面已经上色了，可以盖一张锡纸，防止表面太焦了。
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19趁热刷一层融化的黄油液。
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20酸奶小餐包，完成O(∩_∩)O
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21口感独特，颜值高，又香又软。
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22制作简单，手揉大概10分钟即可超快出膜。
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23成品入口绵软，拉丝又绵软。
小窍门
1、各家烤箱温度会有不同，具体烤制时间可以适当的调整，中途可以盖锡纸防止表面太焦。
2、我的酸奶比较稀，有些酸奶比较稠，所以用量要自己灵活掌握，边和面边看面团状态。
2、我的酸奶比较稀，有些酸奶比较稠，所以用量要自己灵活掌握，边和面边看面团状态。
使用的厨具：烤箱
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