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诗文 大白菜粉条炒肉
释义
大白菜粉条炒肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 粉条 适量
  • 白菜 2片
  • 水发木耳 4朵
辅料
  • 干红辣椒 2个
  • 生抽 1勺
  • 料酒 2勺
  • 白糖 少许
  • 八角 2个
  • 盐 少许
  • 蒜 2瓣
  • 红烧酱油 1勺
  • 葱 少许
  • 五香粉 1勺
  • 姜 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

大白菜粉条炒肉的做法步骤

  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：1
    1
    粉条提前泡软，入开水锅中煮熟捞出沥干备用。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：2
    2
    五花肉切薄片，水发木耳撕小块，葱、姜切丝，干红辣椒切圈，蒜切片。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：3
    3
    白菜切小块。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：4
    4
    锅中倒入比平时炒菜多些的油，放入八角小火炒出香味。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：5
    5
    放入五花肉翻炒至吐油。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：6
    6
    放入葱、姜、干辣椒继续煸炒。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：7
    7
    倒入料酒、酱油上色。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：8
    8
    放入白菜翻炒至白菜叶变软。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：9
    9
    加入沥干水份的粉条、木耳继续翻炒焖煮片刻。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：10
    10
    加入五香粉、盐。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：11
    11
    加入蒜片，翻炒至蒜出香味。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：12
    12
    淋入1勺生抽，加白糖提味。
  • 大白菜粉条炒肉的做法步骤：13
    13
    出锅装盘。

小窍门

炒这道菜要比平时多放些油，五花肉要炒到把肥油逼出来，粉条煮熟后最好沥干，白菜水份含量大，煸炒出水份后刚好被粉条充分吸收。味道也就好了。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/2/23 10:46:42