网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
杏仁酥酱面包
释义
“非常香软好吃的面包。原方含糖量很高,我减了一半多点,甜度刚好。”
食材明细
面包体
高筋面粉
350g
牛奶
190g
蛋液
45g(中号鸡蛋1个)
糖
40g
盐
3g
酵母
5g
奶粉
20g(可省略)
黄油
40g
杏仁酥酱
杏仁粉
120g
黄油
110g
鸡蛋
2个(去壳约90g)
糖
60g
刷面
鸡蛋
1个
杏仁片
适量
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
杏仁酥酱面包的做法步骤
1
除黄油外,把面包体的材料放入面包机,按揉面程序揉面15分钟,停止,放入软化的黄油,重启揉面程序直到结束。
2
我的面包机揉面程序是30分钟,也就是用了一个半程序45分钟,揉出薄膜。
3
面包机里发酵1个小时,至2倍大。(手沾面粉插入面团里,拔出来面团不回缩,不塌陷就发酵好了。回缩还没发酵好,塌陷就表示发过了,面团只能作老面用了。)
4
发面时,做杏仁酥酱:黄油软化与糖拌至顺滑。
5
分次加入鸡蛋拌匀。
6
放入杏仁粉。
7
拌匀即可,放冰箱冷藏。
8
把面团按压排气,分8等份,盖上保鲜膜,松驰10-15分钟。(每份约86克。)
9
取一份擀成长条形。
10
抹上杏仁酥酱。
11
沿长边卷起来,收口捏紧。
12
从中间对半切开,一头不要切断。
13
编辫子
14
围成圆圈,两端压在下面。
15
放在烤盘上。盖上保鲜膜或锡箔纸,放温暖的地方发酵约40分钟至1.5-2倍大。
16
预热烤箱。在面包表面刷一层鸡蛋液,撒上杏仁片。
17
放入预热好的烤箱,350华氏/180摄氏度烤20分钟。(我两盘一起烤,中途要对调一下。)
18
烤好立即出炉,放烤架放凉。(饼是用剩的杏仁酥酱加点面粉,抓捏成不粘手的面团做的。)
19
香甜松软。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
银耳百合莲子汁
新手也能擀好面,我跟老妈【学习手擀面】(学习中,请多多指教)
香菇炖鸡腿
凉瓜胡萝卜煎蛋
什锦炒饭
海带棒骨汤
炒木耳菜
桃子芝士蛋糕
炒腰片
山东打卤面
猪肉豆角焖面
川味凉面
清热解暑的“橙皮绿豆糖水”
洋葱炒肉片
茭白炒肉片
奶香玉米煎饼
腐乳扒肉
放心馒头
紫菜包饭--第一次发布的菜谱
咖喱牛肉
蔓越莓蛋奶冰淇淋
白烧翅根
韭菜煎饺
松茸葱笋烧海参
一锅二炖,绿豆粥和红豆白木耳
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 11:13:34