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诗文 辣炒羊肺
释义
辣炒羊肺的做法
“?辣炒羊肺是我们这里一道清真家常菜,是回族朋友们爱吃的一道菜。我家平时倒是很少吃。只是今天买菜时看到这家羊肺处理的不错,才买了一个回来。放了辣椒,大火爆炒,倒是也蛮好吃的。只是内脏胆固醇含量比较高,不能常吃,偶尔少吃点还是可以的。”

食材明细

主料
  • 羊肺 1个
  • 水发玉兰片 50g
  • 水发黑木耳 50g
  • 青红椒 4个
辅料
  • 黄酒 适量
  • 适量
  • 姜蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

辣炒羊肺的做法步骤

  • 辣炒羊肺的做法步骤:1
    1
    备好辅料。黑木耳和玉兰片都提前泡发
  • 辣炒羊肺的做法步骤:2
    2
    所有辅料都切片备用。
  • 辣炒羊肺的做法步骤:3
    3
    熟羊肺一个
  • 辣炒羊肺的做法步骤:4
    4
    把里面的气管部分都切掉不要
  • 辣炒羊肺的做法步骤:5
    5
    切2毫米厚的片,再用清水洗两遍
  • 辣炒羊肺的做法步骤:6
    6
    然后开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍,捞出备用。
  • 辣炒羊肺的做法步骤:7
    7
    锅中放少许油,炒香姜蒜,
  • 辣炒羊肺的做法步骤:8
    8
    下入所有辅料大火翻炒
  • 辣炒羊肺的做法步骤:9
    9
    放入焯好的肺片
  • 辣炒羊肺的做法步骤:10
    10
    加盐和黄酒
  • 辣炒羊肺的做法步骤:11
    11
    继续大火翻炒大约一分钟即可出锅。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 16:25:47