“这道“老汤烧豇豆”虽然没有肉，但是因为用了老汤，所以浓郁的肉香味非常诱人。老汤的制作很简单，没有那么多的复杂过程。一般家里卤制鸡鸭、猪蹄、猪肘子、酱牛肉等菜肴时，把卤汁冷冻留存，下一次加一些新汤再用，然后再留存，这样循环往复留存的就是老汤。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老汤烧豇豆的做法步骤
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1主辅料：豇豆、老汤。 -
2把豇豆洗净切段。 -
3热油、放入葱花炒香。 -
4放入豇豆煸炒。 -
5炒至豇豆变色。 -
6加入老汤。 -
7烧开后，可以稍稍加一点水。 -
8小火烧制5—8分钟左右，至豇豆熟透。 -
9加少许盐调味，旺火稍稍收汁。即可关火。 -
10出锅装盘，即可上桌食用。
小窍门
1、因为老汤里的味道很丰富，加少许盐只是补充提味。
2、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。
2、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。
使用的厨具：炒锅
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