“自从入手空气炸锅后，总是有人不断地来询问空气炸锅食谱。其实我个人的理解，空气炸锅就是一个小型的烤箱，烤箱可以做的美食，用空气炸锅都可以做到，只不过每次所做的量要小。这也是我第一次用空气炸锅做披萨饼，在大小上还没有一个准确的把握，因此饼坯擀得比炸篮略微大了一些，以致于当饼坯放进去时，边缘部分向上翘起来了，从而影响了最后的成品美观。但真心说来，这披萨的味道和口感还是和烤箱的不相上下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
空气炸锅版披萨饼的做法步骤
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1面团材料除黄油外全部入盆中 -
2先揉成一个无干粉的面团 -
3加入黄油，继续揉 -
4揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵 -
5将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用 -
6番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好 -
7面团发到原来的2.5倍大时，可使用 -
8将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份 -
9先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯 -
10将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟 -
11再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片 -
12双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟 -
13时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右 -
14拉出炸篮，双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用 -
15虽然模样差了点，但料还足，吃着也很香哪 -
16拉丝不是很明显，但口感还不错
小窍门
空气炸锅做披萨做法与烤箱相同，只是饼要小很多；披萨饼料可以随意调整；披萨饼生坯可以先行进入炸锅中烤熟，再取出来，铺上各种菜料，这样做出来的披萨饼饼坯部分更加地暄软，而且成形也漂亮。
使用的厨具：空气炸锅
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