食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
韭苔鲜虾锅贴的做法步骤
-
1取面粉。 -
2烧开水。 -
3热水倒入面粉中，大约烫一半面粉。 -
4边倒边搅成絮状。 -
5倒冷水。 -
6揉成面团，醒发。 -
7醒好的面团。 -
8取一块，揪成剂子，包整个虾仁的，剂子约是平时包饺子的，1.5个大小。 -
9擀皮。 -
10醒面的时候去调馅。 -
11肉糜里放花生油，生抽，食盐，鸡精。 -
12搅拌均匀。 -
13韭苔洗净。 -
14切末。 -
15放肉馅里搅拌均匀。 -
16明虾洗净。 -
17剥出虾仁，清洗。 -
18虾仁洗净沥水。 -
19虾仁放馅里，加老抽，搅拌均匀。 -
20包锅贴。 -
21热锅冷油。 -
22放锅贴。 -
23放满后，中火煎。 -
24煎至底部金黄色。 -
25倒入清水，大约锅贴一半的高度。 -
26盖盖子，中火煎煮至汤汁不多。 -
27大火收干汤汁即可。 -
28装盘。 -
29成品。
使用的厨具：不粘锅
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