“家里有面包糠，炸洋葱圈或者其他什么圈，就是极简单的事儿了。
洋葱圈胜在材料简单，物美价廉——
洋葱切圈，沾裹一层干淀粉，蘸上鸡蛋液和面包糠，入温热的油中一炸，色泽金黄，外酥里脆，佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品，总比外卖的零食健康很多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸洋葱圈的做法步骤
-
1洋葱剥去外皮，洗净，切成1cm左右的大厚片； -
2掏成洋葱圈，太大太小的都可以不要了，留着做菜用吧； -
3每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉； -
4鸡蛋加少许盐打散备用；面包糠放进稍大一些的容器备用； -
5洋葱圈先蘸一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠； -
6全部裹好后，静置5、6分钟，让面包糠粘的更牢固些； -
7锅中入油，至5、6成热时，下入洋葱圈，炸至表面酥脆金黄； -
8捞出洋葱圈，放在厨房纸上吸吸多余的油脂； -
9装盘，佐番茄酱上桌蘸食。
小窍门
1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉，在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞？可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看，洋葱和面包糠会脱离。
2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。
3、白洋葱比红洋葱口感好。
2、油温不要太高，避免面包糠炸糊。
3、白洋葱比红洋葱口感好。
使用的厨具：炒锅
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