“蛤又叫蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
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1花蛤用水养，加点盐。养半天。 -
2鸡蛋。 -
3水开，放几只。张开就取出。 -
4熟花蛤。备用。 -
5加盐，温水，打均匀。加葱花少量。 -
6蒸。 -
7把花蛤放在上面。 -
8成品。
小窍门
花蛤要养，外面有泥沙的养二天。否则有泥沙。勤换水。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜