“味型：川菜，酸辣回甜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
碎米鸡丁的做法步骤
-
1先将鸡胸肉街解刀切丁，用料酒及红薯淀粉腌制。
-
2胡萝卜、杭椒、笋、大葱切丁备用。
-
3花生米过油炸，然后去皮捻成花生碎备用。
-
4泡椒、泡姜、大蒜切末备用（比例是一比一）。
-
5将锅中烧油，把腌制好的鸡丁过油断生捞起。
-
6剩下的油中依次放入蒜末、泡椒末、泡姜末、花椒粒翻炒出香味后依次放入胡萝卜丁、笋丁、杭椒丁继续翻炒，其间放少许料酒。7.放入鸡丁继续翻炒，其间放入生抽、盐、糖、鸡粉调味。8.最后放入大葱丁及花生碎炒匀后即可装盘。
小窍门
PS:糖和花生的比例不能少，花生碎我用了一般家中吃饭的饭碗的小半碗，糖用了瓷勺的一勺半，不过调料的比例可根据个人口味。这道菜和大家平时总吃的宫保鸡丁有味型上的区别，虽然是酸辣回甜的口味，但一定不能放醋，酸味要来自于泡椒和泡姜。
所属分类：
热菜
- 烤蘑菇
- 开洋大豆蛋白炒西葫芦
- 原味鸡蛋餐包
- 自制补钙味精
- 牛奶无油吐司
- 香菇油菜
- 咖啡豆小饼
- 美味牛舌饼
- 双色豆腐
- 杏鲍菇娃娃菜
- 高大上的五香猪皮肘子
- 咸鱼黄金炒饭
- 奶香浓郁---老婆饼
- 蓑衣黄瓜
- 天菜芯煮年糕
- 萨其马
- 糙米饭豆浆
- 花朵寿司
- 辣香翅尖
- 沙拉番茄炒鸡蛋
- 法式卡士达酱French Custard
- 孜然土豆
- 鲜榨西柚汁
- 辣炒茄丁
- 养生双薯沙拉
- self-interest bias
- self-interested behavior
- self-interested motives
- self-interest group
- self-interest means
- self introduction
- self made
- self mortification tools
- self-regulating def
- self-regulating define
- self-regulating economy
- self-regulating genes
- self-regulating skills
- self-reliant 8nv
- self-reliant life
- 野别（清·福喜）
- 野叟二首（明·陶安）
- 野叟（明·林大钦）
- 野叟（明·释函可）
- 野史亭雨夜感兴（金末元初·元好问）
- 野史刘生惜十年之别来访山中为写衰容赋赠二（明末清初·王夫之）
- 野史口号碑四十四首（元·刘鹗）
- 野吏亭（宋·陈尧佐）
- 野吏亭（清·丘逢甲）
- 野味（当代·陈振家）
- 野和尚（清·林维丞）
- 野哭（唐·刘叉）
- 野哭（明·程敏政）
- 野园献果呈员外（唐·杨巨源）
- 野园移植小松（宋·强至）
- 社会权的国家保护义务研究
- 脱贫攻坚(干了才有希望)
- 儿童营养餐轻松做(视频版)
- 论语别裁(纪念珍藏版共6册)(精)
- 走到阿坝羌都去耍
- 小卖部(绘本版)/中国奇谭
- Gordon ＆ Nivatvongs结直肠肛门外科学(从理论到临床原书第4版)(精)
- 中国儿童百科全书(普及版共10册)
- 长亭镇
- 涪陵海相页岩气富集及高产机理(精)
- 人体极限(探索发现人体的奇妙之处)(精)/DK儿童极限百科全书
- 80天环游世界/精灵鼠的奇幻之旅
- 白沙书法/明代心学宗师陈献章丛书
- 岛屿边缘(1974-2017陈黎跨世纪诗选)(精)
- 江南雨(陈解法摄影作品集)(精)