“加了可可粉的戚风，味道更丰富了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
双色戚风的做法步骤
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1鸡蛋分离，蛋黄里加入玉米油和牛奶混合。 -
2混合搅拌均匀至乳化。
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3筛入低粉，快速轻柔搅拌均匀备用。
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4蛋清里加入几滴白醋，加入三分之一白糖，用打蛋器中低速搅打蛋白。
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5搅打至大泡时加入第二份白糖，继续搅打。
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6搅打至出现粗纹路时放入最后的白糖。
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7直到蛋白出现小直角状态即可。
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8可可粉用少许蛋黄糊调开，加入少许蛋白，混合均匀备用。
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9用翻拌法，把剩下的蛋白和蛋黄混合。
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10两种颜色的蛋糕糊就做好了。
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11一层可可糊一层原味糊，分次倒入模具，轻震出气泡，烤箱预热150℃，中层，烤50分钟左右。
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12烤好后立刻取出倒扣冷却，常温后脱模切块。
小窍门
烤箱的温度请根据自己家的调节。
蛋白一定要打到位。
蛋白一定要打到位。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
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