“喜欢吃荷兰豆。可这豆类是一定要做熟来吃，生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
蒜香荷兰豆的做法步骤
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1荷兰豆。 -
2荷兰豆洗净去脊筋。 -
3大蒜头，香肠，去脊筋的荷兰豆。 -
4....... -
5大蒜头拍松去皮切碎。 -
6香肠水里冲一下切片。 -
7热锅放素油滑锅。 -
8倒入蒜末爆香，倒入香肠片炒一下。 -
9然后倒入荷兰豆。 -
10大火急炒荷兰豆转色放调料，放水加盖煮熟，放点糖翻一翻即可。 -
11装盘上桌。
小窍门
可这豆类是一定要做熟来吃，生吃会中毒的。因含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。此外，生豆中还含有蛋白酶抑制剂、抗维生素等物质，对营养物质的消化吸收有不良的影响。