食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜鸡丸的做法步骤
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1鸡胸肉剁成肉泥 -
2准备作料
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3肉泥装盘，加入一个蛋清，蛋黄另放备用
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4依次加入料酒，盐，老抽，鸡精，耗油
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5加入胡萝卜葱花
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6最重要的一步，用筷子，往一个方向搅拌均匀
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7制作成大小差不多的丸(可以带一次性手套，，在手里抓一把，挤出丸子用个勺子一接就是一个了)
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8准备面包糠，鸡蛋，面粉(鸡蛋是刚才的一个蛋黄，不够再打一个鸡蛋)
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9依次占面粉，鸡蛋液，面包糠(裹均匀了)
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10锅内放油，九成热后关火，等三分钟后下如丸子，丸子下锅两分钟翻个，切记火别太大，面包糠爱胡，外表胡了几边炸不透不好吃了
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11表面炸至金黄色用筷子夹出来，这样带出来的油少些，撒一层芝麻就可以开造了
小窍门
1.搅拌时一定往一个方向搅拌
2.火一定不要太大
2.火一定不要太大
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃