“也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州最具代表性。也是大众比较喜爱的一道家常菜～”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1梅菜提前一天泡上，并反复冲洗干净～ -
2锅内水里放葱姜，桂皮八角料酒等，猪肉也放水里煮20分钟～
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3盘中放入生抽老抽上色，放盐入味～20分钟～
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4用竹签在猪皮上插小孔，帮助入味～
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5锅里倒少许油，开始小火煎猪肉，四面都煎，尤其是猪皮那面要煎的时间长些～
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6用煎出的猪油炒梅菜，放入桂皮八角葱姜等调料煸炒，放盐放糖～小火煮10分钟～
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7猪肉切成零点五厘米厚的片放碗的底部，把炒好的梅菜铺在肉上，上蒸锅蒸两个小时，要记得给蒸锅加水哦，不然水会熬干的～
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8蒸好倒扣在盘中，撒了些香葱做装饰，肥而不腻，好下饭哦～
使用的厨具：蒸锅
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