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诗文 【四川】地瓜炒肉
释义
【四川】地瓜炒肉的做法
“甜甜的地瓜,我和家人都很喜欢吃。地瓜可生吃,也可用来炒肉,炒肉时将其切薄一些,多放一点油,炒得软一点,入味一些,很有特色。”

食材明细

主料
  • 地瓜 半个
  • 猪肉 200克
辅料
  • 食盐 3克
  • 植物油 5克
  • 1块
  • 生抽 3克
  • 老抽 1克
  • 料酒 2克
  • 咸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

地瓜炒肉的做法步骤

  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:1
    1
    地瓜半个约200克去皮洗干净
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:2
    2
    切片
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:3
    3
    猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过,捞出切片
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:4
    4
    炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份,再放瘦肉同炒
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:5
    5
    炒匀,放姜片
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:6
    6
    放生抽,老抽提色
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:7
    7
    放地瓜片
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:8
    8
    炒匀
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:9
    9
    炒约5-6分钟
  • 【四川】地瓜炒肉的做法步骤:10
    10
    调入盐炒匀即可。

小窍门

切猪肉时把肥肉和瘦肉分开是为了不让瘦肉炒太久而发柴;
地瓜切薄一点,炒软入味一些特别好吃。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/2/11 2:30:43