网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 双味手撕鸡
释义
双味手撕鸡的做法

食材明细

主料
  • 柴鸡 一只
  • 小尖椒 10颗
  • 香菜 适量
  • 油炸花生米 适量
辅料
  • 芝麻酱 适量
  • 红油 适量
  • 芝麻 适量
  • 酱油 适量
  • 香油 适量
  • 八角 2颗
  • 桂皮 一小块
  • 丁香 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 小茴香 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 拌 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

双味手撕鸡的做法步骤

  • 1
    因为我家锅不是很大,所以我把鸡对半切开来煮的,因为煮的时候要水淹没整块鸡
  • 双味手撕鸡的做法步骤:2
    2
    准备锅放入水可以淹没整块鸡的说,然后放入八角,料酒,姜,小茴香
  • 双味手撕鸡的做法步骤:3
    3
    另准备一口锅,准备好一锅凉开水,家里有冰块准备大量冰块更好,鸡煮15分钟左右,闷10分钟左右,然后捞出放入凉开里,有冰块的可以放冰块了,这时候就可以丢另一半鸡入前面的热锅里了
  • 双味手撕鸡的做法步骤:4
    4
    等鸡凉透了,就用手把鸡肉撕碎,我放冰箱保鲜层一晚上,要是急着吃不放也可以,放冰冻层一小时也可以,因为冰冻下鸡皮口感更好
  • 双味手撕鸡的做法步骤:5
    5
    因为是两种口味,所以把鸡分成两份来拌
  • 双味手撕鸡的做法步骤:6
    6
    油炸花生米用刀背拍碎备用
  • 双味手撕鸡的做法步骤:7
    7
    半勺芝麻酱兑些水调开备用
  • 双味手撕鸡的做法步骤:8
    8
    香菜,红尖椒,大蒜切碎备用
  • 双味手撕鸡的做法步骤:9
    9
    第一份我放入了,酱油,醋,香油,香菜,大蒜末,少量白糖,味精,花生碎,芝麻酱汁,搅拌均匀,最后撒上些许芝麻
  • 双味手撕鸡的做法步骤:10
    10
    第二份鸡,放入了酱油,香油,小红尖椒碎,香菜,一点点糖,蒜末,醋,红油,花生芝麻碎搅拌
  • 双味手撕鸡的做法步骤:11
    11
    准备一个大鱼盘,垫上一张生菜叶,把不辣的鸡丝倒生菜叶上,辣的放生菜叶下,一大盘双味手撕鸡完成

小窍门

喜欢吃嫩点的鸡可以选三黄鸡做,喜欢吃有劲道的就可以选柴鸡了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:10:36