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诗文	四川正宗酸萝卜老鸭汤制作方法
释义	食材明细 主料 老鸭 一只 葱 适量 姜 适量 大枣 适量 辅料 调料 一包 花椒 适量 枸杞 适量 清淡 口味 炖 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度 酸萝卜老鸭汤的做法步骤 1 将买来的老鸭洗净，宰成大块。 2 加姜片和料酒去腥，放置10分钟 3 将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻 4 加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出 5 取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开 6 倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火 7 半小时候转入小火满炖2小时，即可出锅咯 小窍门 做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，所以要檫亮眼睛。 使用的厨具：其它、砂锅 所属分类： 汤类
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