食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
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1将买来的老鸭洗净，宰成大块。 -
2加姜片和料酒去腥，放置10分钟 -
3将鸭肉倒入炒锅翻炒两分钟，以便更好得去其异味和油腻 -
4加入水烧开，煮几分钟，去其泡沫，除去异味后捞出 -
5取砂罐，加入适量的水和老鸭汤萝卜包，猛火烧开 -
6倒入鸭肉，再加入老鸭汤调料包和干料包，还可以加入适量的枸杞和大枣，大火烧开5分钟转入中火 -
7半小时候转入小火满炖2小时，即可出锅咯
小窍门
做酸萝卜老鸭汤一定要选择一年以上的老鸭，现在市面上经常有水鸭充当老鸭卖的现象，所以要檫亮眼睛。
使用的厨具：其它、砂锅
所属分类：
汤类