胡萝卜洗净去皮，切小丁，大小像绿豆那么大。

香菇切小丁，像黄豆那么大。

肥腊肉切大米粒那么大的丁。

瘦肉切绿豆那么大的丁。

切葱花，比平时的饺子馅时多放一点葱花。

现在调味，放一勺半花椒面。

放一勺盐

放两瓶盖酱油。

放入两汤匙色拉油，不能多了，因为瘦肉会含油脂，肥腊肉还有油脂，油多了腻。

拌匀，简直就是“丁丁”开会。

拿一个买来的烧卖皮，一般在面条，馄饨皮的面店都有卖的，如果买不到，那就自己按饺子皮的方法擀，但是比饺子皮薄，大。

放上馅料

把手拢上，在中间的地方，就是腰的地方掐一圈

笼屉抹油，摆上包好的烧卖。

半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸二十分钟。

这是蒸熟的烧卖

面皮自然垂下，如同花朵一般

这是在小笼屉里的