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诗文 鱿鱼干脊骨汤
释义
鱿鱼干脊骨汤的做法
“鱿鱼,是我们非常熟悉的一种深海鱼类,它经常被拿来烤食,在很多城市,经常会见到很多卖烤鱿鱼的小店和小摊,尤其是在夜晚的时候,很多人都喜欢吃着烤鱿鱼串喝着小酒。我们经常见到的是新鲜的鱿鱼,殊不知,鱿鱼也可以做成鱿鱼干来食用。
鱿鱼干是由鲜鱿鱼晒制风干而成,由于鱿鱼干中蛋白质含量高达70~75%,脂肪含量在5%以下,又含有各种营养物质,是我们海边人们喜食的海味佳品之一。很多人都喜欢吃鱿鱼,但是很少有人知道干鱿鱼的用法,其实干鱿鱼的吃法很多,这次我用鱿鱼干和猪脊骨一起炖汤,任何多余的调味料都不用加,炖制好的汤,十分鲜美、香气逼人,完全没有油腻感,很适合老人、孩子和女士食用。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼干 1个
  • 猪脊骨 500克
辅料
  • 3大勺
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

鱿鱼干脊骨汤的做法步骤

  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤:1
    1
    主料:鱿鱼干1个、猪脊骨500克配料:无调料:盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤:2
    2
    鱿鱼干清水泡发15分钟、泡发好的鱿鱼干切成不规则的大块
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤:3
    3
    猪脊骨洗净飞水,把洗净的猪脊骨放入凉水锅里,锅中加入少量盐,焯烫5分钟左右,再捞出过冷
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤:4
    4
    将飞水的脊骨和鱿鱼干放入电压力锅里,加入清水,水要刚刚末过材料为好,加入少量的料酒和盐
  • 鱿鱼干脊骨汤的做法步骤:5
    5
    调至炖排骨肉类档位开始炖制,炖好后撒入适量的白胡椒粉即可

小窍门

1、看了这个鱿鱼干脊骨煲汤的做法,相信大家很容易就学会了,那么,大家自己在家做的时候也可以加入其它的材料一起炖制;
2、最好是选择砂锅来炖制,这样炖制出来的汤味道更鲜美、香浓;
3、调味料的多少要因个人口味适量添加。
使用的厨具:电压力锅
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更新时间:2025/3/18 16:25:24