“汤汁浓郁，牛肉软香的牛肉面是上个星期天家里的午餐，家里三个人每人一大碗，吃得那个满足。只要时间充裕，我总会用牛肉炖点浓汤，下点面条，我家的私房牛肉面就这样简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉面的做法步骤
-
1准备好食材，牛肉切块备用 -
2炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水 -
3捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水 -
4热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份 -
5加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀 -
6加入清水，转至较深的锅中炖制 -
7小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了 -
8另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可
使用的厨具：煮锅、炒锅
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