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诗文 泡椒凤爪
释义
泡椒凤爪的做法
“泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃,既可以当下酒菜,也可以当日常的凉菜。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 1斤
辅料
  • 泡椒 1瓶
  • 少许
  • 少许
  • 胡萝卜 1条
调料
  • 泡椒汁 1袋
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

泡椒凤爪的做法步骤

  • 泡椒凤爪的做法步骤:1
    1
    鸡爪买来洗净,剪去指甲,冷水下锅,放入姜葱结和料酒,煮开后,撇去浮沫,煮15分钟。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:2
    2
    趁这个时间,我们把胡萝卜切成条。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:3
    3
    把鸡爪煮熟之后,捞出用自来水反反复复地冲洗干净,主要是冲掉鸡爪上的粘液,让它更可口,再用少许的生料或者面粉把它清洗去粘液。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:4
    4
    我把鸡爪迅速投入到冰水中,让它冷却。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:5
    5
    我们的泡脚鸡爪子汁上场了,这种淘宝有卖,但是我拍的太大一包了。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:6
    6
    把鸡爪跟胡萝卜放在一个盆中,倒入泡脚鸡爪子汁。
  • 泡椒凤爪的做法步骤:7
    7
    几个小时后就可以吃了,冷藏一个晚上味道更好,好料汁里面也泡椒和花椒,不需要再加其他的东西了。做好了之后,放在冰箱冷藏储存,想吃的时候就可以拿两个吃,非常的方便。

小窍门

调料汁里面已经有盐了,不需要再加其他味道。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 6:56:25