“泡椒凤爪是四川的有名的一道小吃，既可以当下酒菜，也可以当日常的凉菜。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
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1鸡爪买来洗净，剪去指甲，冷水下锅，放入姜葱结和料酒，煮开后，撇去浮沫，煮15分钟。 -
2趁这个时间，我们把胡萝卜切成条。
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3把鸡爪煮熟之后，捞出用自来水反反复复地冲洗干净，主要是冲掉鸡爪上的粘液，让它更可口，再用少许的生料或者面粉把它清洗去粘液。
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4我把鸡爪迅速投入到冰水中，让它冷却。
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5我们的泡脚鸡爪子汁上场了，这种淘宝有卖，但是我拍的太大一包了。
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6把鸡爪跟胡萝卜放在一个盆中，倒入泡脚鸡爪子汁。
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7几个小时后就可以吃了，冷藏一个晚上味道更好，好料汁里面也泡椒和花椒，不需要再加其他的东西了。做好了之后，放在冰箱冷藏储存，想吃的时候就可以拿两个吃，非常的方便。
小窍门
调料汁里面已经有盐了，不需要再加其他味道。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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