“春天来了，清明前的艾草长得嫩绿嫩绿的，去田埂里采摘一份春天的味道吧。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
青团的做法步骤
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1摘新鲜的艾草，洗净备用。 -
2加入小苏打煮两三分钟，捞出过凉水洗净。加少许水放入料理机内打成泥。
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3糯米粉粘米粉淀粉砂糖35g艾草泥混合和在一起。
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4澄粉里加入开水拌匀成透明状，趁热加入黄油拌匀（没有黄油可以换成玉米油）。
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5澄粉面团跟艾草团揉在一起备用。
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6芋头和紫薯上锅蒸熟，加入椰汁和适量砂糖拌匀，打成泥状。
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7咸蛋黄喷上白酒，烤箱160℃烤七八分钟，没有烤箱可以上锅蒸七八分钟。
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8椰汁芋泥和蛋黄肉松各分成30g大小。
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9青团皮分成40g一个，包入馅料，团成圆形状。
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10锅开上汽蒸十分钟就熟了。
小窍门
不喜欢太浓烈的艾草味道可以换成100g艾草泥100g青汁，成品颜色也更青翠。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃